SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設計的未來！
我們致力于推動未來食品技術和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術服務和技術支持的專業(yè)公司。
同時，引入全新設備，如：體外模擬消化設備脈沖光電殺菌設備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質服務。
小麥育種的評價方法和指標
根據(jù)《小麥品質評價體系》報告中內容，可以充分了解小麥育種的目的以及新品種品質的評價方法和指標。在此過程中，本公司涉及到的儀器包括物性測試儀、快速粘度分析儀（RVA）、粉質儀和近紅外分析儀（NIR）。用途見表1。
表1 儀器在小麥品質評價中的應用
加工 | 品質 | 參數(shù) | 儀器使用 |
一 次 加 工 特 性 | 籽粒物理品質 | 容重、千粒重 |
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籽粒硬度 |
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角質率 |
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磨粉品質 | 出粉率 |
| |
灰分 | 近紅外分析儀（NIR） | ||
蛋白質品質 | 蛋白質含量 | 近紅外分析儀（NIR） | |
小麥蛋白質組成與特性 |
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面筋含量 |
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沉淀值 |
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二 次 加 工 特 性 | 面團流變學特性 | 粉質參數(shù)（吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、評價值） | 粉質儀 |
拉伸參數(shù)（延伸性、拉伸阻力、拉伸能量、拉伸比值） | 物性測試儀 | ||
吹泡儀（面團韌性、曲線面積、曲線長度） | 物性測試儀 | ||
淀粉酶活性 | 降落數(shù)值 攪拌值 |
快速粘度分析儀（RVA） | |
淀粉糊化特性 | 糊化特性 | 快速粘度分析儀（RVA） | |
膨脹勢 |
|
根據(jù)目前儀器的技術資料、市場需求以及競爭對手的情況。技術部門目前需要在此方面進行的工作有：
<!--[if !supportLists]-->1． <!--[endif]-->物性測試儀拉伸裝置（A/KIE）與布拉本德拉伸儀的比較。
<!--[if !supportLists]-->2． <!--[endif]-->RVA測量的攪拌值（SN）與降落數(shù)值（FN）之間的關系。
<!--[if !supportLists]-->3． <!--[endif]-->小麥淀粉糊化特性與小麥品質評價的關系。
<!--[if !supportLists]-->4． <!--[endif]-->NIR在測量小麥籽粒硬度中的應用。
<!--[if !supportLists]-->5． <!--[endif]-->粉質儀的應用。
<!--[if !supportLists]-->6． <!--[endif]-->物性測試儀中吹泡儀的應用。
以上的工作一方面可以進一步了解儀器的特性，另一方面可以幫助銷售人員回答客戶提出的問題。
